Teie ostukorv on tühi.
Lõikhein söödav "ZEMLJANOI MINDAL" (Maamandel, Tšuufa)
Uus
Söödav lõikhein (Maamandel, Tšuufa) - Cyperus esculentus.
Magus pähkline maitse. Uskumatult tervislik ja saagikas kultuur.
Kiirekasvuline ja vähenõudlik üheaastane kultuur, mis on pärit lähistroopikast. Toiduks kasutatakse taime juurtel moodustuvaid 2-4 cm pikkusi mugulaid. Need on väga toitvad ja meeldiva magusa, mandlit meenutava maitsega. Meie kliimas moodustub igal põõsal paarkümmend mugulat, soodsates tingimustes aga kuni 400 tükki! Neid süüakse toorelt, need sobivad suurepäraselt hautamiseks, praadimiseks, küpsetamiseks ja säilivad hästi kogu talve.
Väliselt meenutab maamandel metsikut tarna: põõsas on 40-80 cm kõrgune ja koosneb kitsastest jäikadest lehtedest. Kasvades võrsed liituvad ja moodustavad ilusa pideva rohelise vaiba, mis on aiale lisakaunistuseks.
Magus pähkline maitse. Uskumatult tervislik ja saagikas kultuur.
Kiirekasvuline ja vähenõudlik üheaastane kultuur, mis on pärit lähistroopikast. Toiduks kasutatakse taime juurtel moodustuvaid 2-4 cm pikkusi mugulaid. Need on väga toitvad ja meeldiva magusa, mandlit meenutava maitsega. Meie kliimas moodustub igal põõsal paarkümmend mugulat, soodsates tingimustes aga kuni 400 tükki! Neid süüakse toorelt, need sobivad suurepäraselt hautamiseks, praadimiseks, küpsetamiseks ja säilivad hästi kogu talve.
Väliselt meenutab maamandel metsikut tarna: põõsas on 40-80 cm kõrgune ja koosneb kitsastest jäikadest lehtedest. Kasvades võrsed liituvad ja moodustavad ilusa pideva rohelise vaiba, mis on aiale lisakaunistuseks.
* Kasvatamise agrotehnika
Tšuufa on vähenõudlik, seega on seda lihtne kasvatada ka jahedamas kliimas (näiteks Eestis). Ta ei ole mulla suhtes nõudlik, kuid annab maksimaalse saagi kergetel, kobedatel ja viljakatel muldadel. Eelistab avatud päikeselisi kasvukohti ja vajab regulaarset kastmist.
Istutamine: Istutamiseks valitakse keskmise suurusega mugulad (1,0-1,5 cm) ja leotatakse neid vees (soovitavalt vihma- või lumesulamisvees) 2-3 päeva ilma kasvustimulaatoreid kasutamata. Istutatakse avamaale mai keskel, kui muld on soojenenud +13...+15°C-ni. Võimalik on ka istikumeetod: külv märtsis-aprillis, istutamine avamaale mai lõpus - juuni alguses.
Mugulad istutatakse 2-3 kaupa aukudesse 3-5 cm sügavusele.
Hooldus: Vegetatsiooniperiood on 140-150 päeva. Kui taimed ulatuvad 15–20 cm-ni, mullatakse neid 2/3 kõrguseni. Korduv muldamine viiakse läbi 3-4 nädala pärast. Peale rohimise ja põua ajal kastmise pole erilisi pingutusi vaja.
Saagikoristus: Saak koristatakse septembri lõpus - oktoobris, kohe pärast lehtede koltumist ja kuivamist (tavaliselt pärast esimesi öökülmi). Põõsad kaevatakse välja ja mugulad raputatakse lahti. Pähklid kuivatatakse vabas õhus, puhastatakse mullast ja säilitatakse kuivas jahedas kohas.
Kasutamine kulinaarias ja meditsiinis
Maamandli kasutamine on üllatavalt mitmekülgne. Sellest saadakse väärtuslikku õli, mis ei jää alla oliiviõlile. Röstitud ja jahvatatud mugulatest keedetakse aromaatset jooki, mis asendab kohvi või kakaod. Tšuufat lisatakse küpsetistele, kommidele, šokolaadile ja halvaale pähklise maitse andmiseks, samuti pearoogadesse.
Arstid ja toitumisspetsialistid hindavad kõrgelt tšuufa raviomadusi:
* Maamandli lisamine toidule tugevdab immuunsust, parandab ajutegevust ja suurendab vastupidavust.
* Toodet soovitatakse diabeedi korral, kuna see aitab alandada veresuhkru taset.
* Kuulus Hispaania jook "horchata" (jahvatatud pähklitest ja veest valmistatud piim) on kasulik seedetraktile.
* Tšuufa lehtede tinktuur toniseerib organismi sarnaselt ženšennijuurele.
* Taim aitab puhastada organismi ja eemaldada radionukliide.
* Tähtis: Tšuufa on äärmiselt kaloririkas (umbes 607 kcal, sisaldab 32% väärtuslikke rasvu ja 28% suhkruid). Seetõttu peaksid ülekaalulised inimesed seda vaatamata kõigile eelistele tarbima mõõdukalt.
Eng.: Chufa sedge, nut grass, yellow nutsedge, tigernut sedge, earth almond. Suom.: Maakastanja. Sven.: Jordmandel.
